○ 450 gram gedroogde spaghetti
○ 2 tenen knoflook, fijngehakt
○ 2 gedroogde spaanse pepers
○ 1 wijnglas witte wijn
○ 2 eetlepels tomatenpuree (van 6 gepureeerde zongedroogde tomaten)
○ Geraspte schil en sap van 1 citroen
○ 400 gram gepelde rauwe garnalen
○ 2 handenvol rucola, grofgehakt
Spaghetti koken , uitlekken in vergiet (beetje kookvocht bewaren).
Knoflook en pepertjes (verkruimeld) bakken in 3 scheuten olijfolie. Garnalen erbij en 1 minuut bakken. Wijn en tomatenpuree erbij en een paar minuten laten pruttelen. Hussel spaghetti en saus door elkaar en knijp het citroensap erover. Helft van de rucola erbij, eventueel wat kookvocht en peper en zout erbij. Verdeel de pasta over 4 borden en strooi er de geraspte citroenschil en de rest van de rucola overheen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten