Schorseneren

Ze zien er niet uit die schorseneren, maar ze zijn lekker!

750 g schorseneren
1/8 l slagroom
wat citroensap
zout
versgeraspte nootmuskaat
paar sprietjes bieslook

Snij met een dunschiller de donkere schil eraf tot je een witte stengel overhoudt.

Snij in stukjes en spoel goed schoon.

Bewaar ze meteen in een pan water met wat citroensap, tegen het verkleuren.

Giet het citroenwater af en vul de pan met vers water (en een snufje zout).

Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken, tot ze net niet helemaal gaar zijn.

Giet het water af. Voeg de room toe.

Laat op heel zacht vuur in 10 minuten verder garen in de room.

Serveren: met wat versgeraspte nootmuskaat en geknipte bieslook.