Stoofpeertjes

Ze zaten een paar weken geleden al in de groentetas. Nu eindelijk maar eens iets mee doen.

1 kg stoofpeertjes (± 6-8 stuks)
1 fles rode wijn
1 kaneelstokje
1 citroen
3 kruidnagels
3 kardemompeulen
2 steranijs
10 zwarte peperkorrels
100 g suiker

Schil de peertjes maar laat de steeltjes eraan zitten.

Doe ze in een pan.

Giet de wijn erbij.

Vul aan met water tot de peertjes onderstaan.

Schil met de dunschiller repen van de schil van de citroen.

Doe die in de pan, samen met alle andere ingrediënten.

Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur aan de kook komen.

Laat op het allerlaagste vuurtje dan nog 2,5 uur zachtjes trekken (zonodig met een plaatje eronder).

Controleer of de peertjes mooi zacht zijn en zet dan het vuur uit.

Laat ze in de pan rustig afkoelen.