Spaghetti met rivierkreeftjes

Een favoriet van onze kinderen (maar die vinden alles lekker met rivierkreeftjes...). Wij eten er meestal sperzieboontjes of peultjes bij.

400 gr spaghetti

200 ml kokosmelk

5 cm verse gember, fijngesneden

1 spaanse peper, in ringetjes

2 flinke tenen knoflook, fijngesneden

Scheut vissaus

Scheut olie

200 ml visbouillon

400 gr rivierkreeftjes

Bosje koriander, fijngesneden

Sap van 1 limoen

Spaghetti koken.

Gember, knoflook en peper zachtjes fruiten in de olie. Kokosmelk, bouillon en vissaus toevoegen. Op niet al te hoog vuur rustig laten borrelen en inkoken (af en toe roeren). Voeg de net gare spaghetti toe en de rivierkreeftjes en de koriander.