Moussaka

gehakt, rund of half om half
1 ui, gesnippperd
2 teentjes knoflook, geperst
een blik gepelde tomaten in stukjes of passata
1 eetlepel kaneel
aardappelen, geschild en in plakjes van max een halve cm.
aubergine, in plakken, bestrooid met zout en 1/2 uur uitgelekt
melk
boter
bloem
peper en zout

Bak het gehakt rul met de uitjes en de knoflook, voeg de tomaten en kaneel toe. Laat een kwartiertje sudderen.
Bak de aardappelen in wat olie tot ze een bruin kleurtje krijgen.
Spoel de aubergine af, smeer ze in met een mengsel van olijfolie en knoflook en grill tot ze gaar zijn en bruine streepjes hebben.

Maak een bechamelsaus met de melk, boter en bloem:
Laat 50 gram boter smelten, neem van het vuur en voeg 50 gram bloem toe, roer en voeg een kopje melk toe, roer af en toe en laat indikken. Als de saus te dik is voeg je nog melk toe, voor 50 gram boter en bloem heb je 6à7 dl melk nodig. Kruid met peper en zout en proef.

Vul nu de ovenschaal:
Begin met een laagje gehakt, daarop aardappelschijfjes, weer gehakt, aubergineplakken, gehakt, de resterende aardappelen en tenslotte de saus.

Zet 3 kwartier à een uur in een oven van 200°C