Vis met sperziebonen van Jamie

Op donderdagmiddag haal ik Tim uit school. Vlakbij school staat een viskraam dus vandaar dat het bij ons vaak donderdag visdag is.

○        2 handenvol zwarte olijven

○        Olijfolie, zout en peper

○        12 ansjovisfilets

○        200 gr sperziebonen

○        20 kleine kerstomaatjes

○        4 zalmmoten van 200 gr (zonder graten, vel mag wel)

○        2 citroenen

○        Handvol verse basilicum

Oven op 200 graden. Sperziebonen beetgaar koken. Doe ze met de kerstomaatjes, de ansjovisjes en de olijven in de braadslee. Hussel er olijfolie, zout, peper en basilicum door. Stukken zalm droogdeppen. Knijp er een citroen boven uit, zout en peper en wat olijfolie.  Leg de zalm op of naast het bonenmengsel. Stukken citroen erbij en 10 minuten in de oven.