Erwtensoep

Als er knolselderij in de groentetas zit dan zit er 'toevallig' ook altijd winterpeen, prei en vaak ook bladselderij bij. Dan hoef je dus niet meer zelf te bedenken wat je ermee zal maken...

500 gr spliterwten

1 ui

1 grote kruimige aardappel

2 laurierblaadjes

Zout en peper

2 schouderkarbonades

1 speklapje

2 slagersrookworsten

1 selderijknol

1 winterpeen

1 dunne prei

Bosje bladselderij

Spoel de spliterwten grondig af (weken hoeft niet), doe ze in een pan met twee liter water, karbonades en speklapje, laurierblaadjes en zout. Breng aan de kook en laat een half uur zachtjes koken terwijl je de groente snijdt. Ui in stukjes, prei in plakjes, winterpeen in kwart plakjes, aardappel en knolselderij in kleine blokjes, bladselderij fijngehakt. Schep het schuim uit de pan, doe de groente erbij en kook net zolang tot de erwten van gaarheid helemaal uit elkaar vallen, zeker een uur. Pas op voor aanbranden, roer regelmatig en voeg eventueel een scheutje warm water toe. Haal het vlees uit de pan en snij in stukjes. Doe terug in de pan, samen met de rookworst in plakjes en laat nog een kwartiertje sudderen. Proef op zout en peper. Lekker met roggebrood en katenspek erbij.