1 ui, gepeld en fijngehakt
2 tenen knoflook, in dunne plakjes
3 blikken gepelde tomaten
2 gedroogde spaanse pepertjes
1 eetlepel rode wijnazijn
Flinke handvol basilicumblaadjes
4 flinke handenvol geraspte Parm.
3 bollen mozzarella a 150 gram
Oven op 200 graden voorverwarmen. Orechiette koken en laten uitlekken.
Ui, knoflook en pepertjes 10 minuten bakken in olijfolie. Tomaten erbij, aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten pruttelen. Basilicum erbij en pureren. Op smaak brengen met zout, peper en rode wijnazijn.
Orechiette mengen met de helft van de saus en een handje Parm.kaas. Laagje hiervan in een ingevette braadslee doen, dan wat saus, een handvol Parm.kaas en een in plakken gesneden mozzarella. Dit herhalen tot alles op is, eindig met een flinke laag kaas. Schaal 15 minuten in de oven doen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten