○ 1 ui, gesnipperd
○ 2 tenen knoflook, fijngehakt
○ 1 blik tomatenblokjes
○ 2 tl chilipoeder
○ 2 tl gemalen komijn
○ ½ tl kaneel
○ 1 blik kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
○ Zure room
○ Wraptortilla’s
○ Verse koriander (steeltjes fijngehakt, blaadjes apart)
○ 1 rode paprika, in blokjes
○ 400 gr rundergehakt
○ 1 avocado
Verwarm de olijfolie in een ruime pan en bak de ui 2 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 30 sec mee. Voeg de blokjes paprika toe en het gehakt en bak het rul. Voeg de tomatenblokjes, koriandersteeltjes, chilipoeder, komijn en kaneel toe en roer alles om. Laat de saus 10-15 min zonder deksel op een lag vuur sudderen. Meng er de kidneybonen door en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Strooi de blaadjes koriander erover. Serveer met de avocado, tortilla’s en zure room.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten