Pasta met andijvie en pesto

Grote krop andijvie, fijngesneden

1 ui, gesneden

halve groene paprika, gesneden

tomatenpuree
2 ons spekreepjes

een paar champignons, gesneden
1 bakje pijnboompitten, geroosterd

basilicum en/of italiaanse kruiden
een paar lepels rode pesto
tagliatella of andere pasta

Als eerste het water voor de pasta opzetten. In een hapjespan de spekreepjes met de ui bakken, champignons en paprika toevoegen en even meebakken. Tomatenpuree, peper, basilicum(droog) en of italiaanse kruiden toevoegen. Als de pasta nog 3 minuten moet koken de andijvie en een gedeelte van de pijnboompitten toevoegen. Als laatste als de pan van het vuur is de pesto erdoor roeren.